Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/27A

Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/27A ir speciāli izstrādāts risinājums profesionālām virtuves vidēm, īpaši tādiem uzņēmumiem kā picērijas, pica-bāri, fast-food restorāni un citas ēdināšanas iestādes, kur nepieciešama precīza kontrolēta temperatūra dažādu produktu sagatavošanai un uzglabāšanai pirms termiskās apstrādes. Šis profesionālais instruments, kura izmēri ir 2650 mm platumā, 800 mm dziļumā un 1000 mm augstumā, piedāvā plašu darba virsmu un ietilpīgu uzglabāšanas telpu, kas optimizēta darba plūsmu. Tā pamatkonstrukcija, kas izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, garantē izturību un ilgmūžību pat intensīvas ikdienas lietošanas apstākļos. Galda dizains paredzēts, lai atvieglotu darbu picmeistariem (picaiolo), nodrošinot ērtu piekļuvi nepieciešamajiem produktiem un instrumentiem, tādējādi paātrinot sagatavošanas procesu un palielinot ražīgumu maiņas laikā. Temperatūras diapazons no -2 līdz +35°C ļauj saglabāt gan mīklas raudzēšanai nepieciešamo aukstumu, gan sagatavotu picu pildījumu svaigumu.

TALH/27A modelis piedāvā ievērojamu iekšējo ietilpību, kas paredzēta 60x40 cm konditorejas paplātņu izvietošanai, nodrošinot vietu gan mīklas masām, gan jau sagatavotiem produktiem. Komplektā iekļautie 7 pāri vadotņu ļauj efektīvi organizēt uzglabāšanas telpu, maksimāli izmantojot pieejamo vietu. Galda augstums ir 710 mm, kas nodrošina ergonomisku darba zonu, ļaujot picmeistaram strādāt ērti un efektīvi, bez liekas piepūles. Iebūvētā 50 mm biezā siltumizolācija ir būtiska, lai uzturētu stabilu iekšējo temperatūru un samazinātu enerģijas patēriņu, jo tā minimizē siltuma zudumus. Tehniskais bloks, kas atrodas ierīces labajā pusē, nodrošina vieglu piekļuvi apkopei un servisam, kas ir svarīgi nepārtrauktai darbībai. Aukstumaģents R290 un jauda 0.65 kW liecina par ierīces efektivitāti un atbilstību mūsdienu enerģijas taupīšanas standartiem, nodrošinot uzticamu darbību ar minimālām ekspluatācijas izmaksām 1x230V ~ 50Hz sprieguma pieslēgumā.

Ierīces darbības pamatā ir inovatīvā HSS „Helped Static System” dzesēšanas tehnoloģija, kas nodrošina vienmērīgu un efektīvu dzesēšanu visā iekšējā telpā. Tas ir īpaši svarīgi, lai saglabātu mīklas pareizo konsistenci raudzēšanas procesā un nodrošinātu picu pildījumu svaigumu un kvalitāti pirms cepšanas. Funkcija mitruma kontrolei ir vēl viens būtisks elements, kas ļauj pielāgot iekšējo vidi atbilstoši konkrēto produktu prasībām, novēršot pārmērīgu mitruma izdalīšanos vai izžūšanu. Vadība notiek, izmantojot modernu 5 collu skārienjutīgu ekrānu, kas piedāvā daudzfunkcionālu un daudzvalodu saskarni. Tas padara ierīces lietošanu intuitīvu un vienkāršu pat personālam, kas nav iepazinies ar konkrēto modeli, nodrošinot ātru iestatījumu maiņu un uzraudzību. Šis risinājums ir ideāli piemērots vidēm, kur nepieciešama ātra un precīza darbība, piemēram, pica gatavošanas zonā, kur laiks ir ļoti vērtīgs.

Profesionāla ierīce kā TALH/27A atšķiras no sadzīves tehnikas ar savu konstrukcijas izturību, materiālu kvalitāti un paredzēto nepārtraukto darbību intensīvos apstākļos. Nerūsējošā tērauda virsmas ir ne tikai izturīgas pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, bet arī viegli tīrāmas, kas ir vitāli svarīgi pārtikas aprūpes uzņēmumos, kur higiēna un HACCP prasību ievērošana ir prioritāte. GN (Gastro Norm) vannu izmantošanas iespēja (ja paredzēts dizainā, piemēram, virs galda virsmas) nodrošina ērtu un higiēnisku pildījumu uzglabāšanu un piekļuvi. Darba virsma, kas bieži vien ir izgatavota no granīta vai nerūsējošā tērauda, ir ideāli piemērota mīklas apstrādei, nodrošinot gludu un viegli kopjamu virsmu. Atvilktnes, kas paredzētas mīklas kastēm, palīdz uzturēt kārtību un nodrošina ātru piekļuvi mīklai. Šāds organizēts darba galds ļauj efektīvi plānot darba plūsmu no mīklas sagatavošanas līdz pildījumu pievienošanai un tālāk uz krāsni, optimizējot ražīgumu līdz pat vairākām picām stundā.

Skatiet arī: konditorejas pannu galdi, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.