Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/27

Konditorejas galds TALH/27 ir augstas veiktspējas profesionāls darba instruments, kas izstrādāts, lai apmierinātu mūsdienu picēriju, pica-bāru, fast-food restorānu un citu ēdināšanas iestāžu vajadzības, īpaši tos, kas pievērš uzmanību mīklas aukstajai fermentācijai un konditorejas izstrādājumu sagatavošanai. Tā galvenā funkcija ir nodrošināt ideālu vidi mīklas un citu sastāvdaļu kontrolētai atdzesēšanai un uzglabāšanai pirms turpmākās apstrādes vai cepšanas. Šis galds kalpo kā centrālais punkts, kur picas meistari (picaiolo) var efektīvi plānot savu darba gaitu, sākot no mīklas sagatavošanas, aukstās fermentācijas procesa uzraudzības līdz pat gatavu produktu uzglabāšanai pirms pasniegšanas. Tā plašā darba virsma un iekšējā ietilpība, kas pielāgota 60x40 cm standarta konditorejas pannām, ļauj vienlaicīgi apstrādāt un uzglabāt dažādus pusfabrikātus, nodrošinot nemainīgu kvalitāti un optimālu gatavības līmeni katram produktam. Šis risinājums ir īpaši vērtīgs vietās ar augstu apgrozījumu, kur laika un resursu optimizācija ir kritiski svarīga.

TALH/27 galda konstrukcija, kas izgatavota no augstvērtīga nerūsējošā tērauda, garantē izturību un ilgmūžību pat intensīvas ikdienas lietošanas apstākļos. Šis materiāls ir ne tikai higiēnisks un viegli tīrāms, bet arī nodrošina izcilu noturību pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, kas ir būtiski profesionālā virtuves vidē. Galda darba virsma, kurā notiek tieša saskare ar pārtikas produktiem, ir izstrādāta, domājot par maksimālu funkcionalitāti un ergonomiku. Tās augstums (900 mm) atbilst standartiem, nodrošinot ērtu darba stāvokli picaiolo, samazinot fizisko slodzi un palielinot darba efektivitāti. Iekšējā dzesēšanas sistēma ar 50 mm biezu siltumizolāciju nodrošina stabilu temperatūras uzturēšanu diapazonā no -2 līdz +35°C, kas ir ideāli piemērots gan mīklas aukstajai fermentācijai, gan citu produktu uzglabāšanai. HSS “Helped Static System” tehnoloģija garantē vienmērīgu un efektīvu dzesēšanu visā iekšējā telpā, saglabājot produktu svaigumu un kvalitāti.

Ekspluatācijas un vadības ziņā TALH/27 izceļas ar savu lietotājam draudzīgo saskarni. Modernais 5 collu skārienjūtīgais ekrāns piedāvā daudzfunkcionālu un daudzvalodu interfeisu, kas ļauj viegli un intuitīvi kontrolēt gan temperatūras režīmus, gan mitruma līmeni (ja funkcija pieejama), pielāgojot tos konkrētajām vajadzībām. Tas ir būtiski, lai nodrošinātu optimālus apstākļus dažādiem mīklas veidiem un citiem produktiem. Iekšējā konfigurācija ar 7 pāru sliedēm katrai 60x40 cm standarta konditorejas panna nodrošina maksimālu ietilpību un organizāciju, ļaujot efektīvi izmantot pieejamo telpu. Galda izmēri (2650 mm garums, 800 mm platums) nodrošina pietiekamu darba zonu, lai vienlaicīgi varētu veikt vairākas darbības, piemēram, mīklas sagatavošanu, uzraudzību un gatavo produktu novietošanu. Tas ir aprīkots ar 0.65 kW jaudu un darbojas no standarta 1x230V elektrības pieslēguma, padarot to piemērotu lielākajai daļai komerciālo virtuves telpu.

Tīrīšana un higiēna ir neatņemama sastāvdaļa profesionālā virtuves aprīkojuma ekspluatācijā, un TALH/27 ir izstrādāts, lai šo procesu maksimāli vienkāršotu, atbalstot HACCP principu ievērošanu. Nerūsējošā tērauda virsmas ir viegli noslaucāmas un dezinficējamas, novēršot baktēriju vairošanos un nodrošinot pārtikas drošību. Noņemamās sliedes un gludās iekšējās virsmas atvieglo piekļuvi visiem stūriem tīrīšanas laikā. Tehniskais nodalījums, kas atrodas galda labajā pusē, nodrošina ērtu piekļuvi apkopei un servisam, samazinot dīkstāves laiku. Šis galds ir vairāk nekā tikai dzesēšanas iekārta; tas ir stratēģiski izstrādāts darba rīks, kas optimizē darba plūsmu no mīklas sagatavošanas līdz gatavai picai vai konditorejas izstrādājumam. Tā profesionālā klase nozīmē, ka tas ir veidots nepārtrauktai, intensīvai lietošanai, nodrošinot uzticamību un konsekventu veiktspēju, kas ir nepieciešama mūsdienu dinamiskajā ēdināšanas industrijā, ļaujot picaiolo sasniegt augstu ražīgumu stundā.

Skatiet arī: konditorejas pannu galdi, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.