Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/21A

Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/21A ir profesionāls darba instruments, kas paredzēts picēriju, pica-bāru, fast-food restorānu un citu ēdināšanas iestāžu vajadzībām, kur svarīga ir gan produktu sagatavošana, gan optimāla uzglabāšana. Šis modelis, ar saviem iespaidīgajiem izmēriem 2100x800x1000 mm, piedāvā plašu darba virsmu un iekšējo tilpumu, kas pielāgots 60x40 cm konditorejas pannām, nodrošinot ērtu vietu gan mīklas sagatavošanai, gan raudzēšanai vai aukstajai fermentācijai. Tā konstrukcija no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda garantē izturību pat intensīvas ikdienas lietošanas apstākļos, vienlaikus atvieglojot tīrīšanu un uzturot augstu higiēnas līmeni, kas ir būtiski pārtikas aprūpes nozarē. Ieklātie 7 pāri sliežu nodrošina elastību dažādu izmēru un veidu pannu izvietošanā, ļaujot optimāli izmantot pieejamo telpu un pielāgoties konkrētiem gatavošanas procesiem, piemēram, mīklas izturēšanai pirms tās formēšanas vai gatavo produktu atdzesēšanai.

TALH/21A efektivitāte slēpjas tā spējā uzturēt stabilu temperatūras režīmu no -2 līdz +35°C, ko nodrošina inovatīvā HSS “Helped Static System” dzesēšanas tehnoloģija. Šī sistēma garantē vienmērīgu un efektīvu gaisa cirkulāciju visā iekšējā telpā, novēršot temperatūras svārstības un nodrošinot produktu optimālu stāvokli neatkarīgi no tā, vai tie ir raudzēšanā, aukstajā fermentācijā vai vienkārši uzglabāti. 50 mm biezais termiskais izolācijas slānis samazina enerģijas patēriņu, minimizējot siltuma zudumus un ļaujot iekārtai ilgāk saglabāt iestatīto temperatūru pat tad, ja ārējā vide ir siltāka. Jaudīgais 0.65kW kompresors, kas izmanto videi draudzīgo R290 aukstumaģentu, nodrošina ātru temperatūras sasniegšanu un uzturēšanu, savukārt 1x230V ~ 50Hz pieslēgums padara to saderīgu ar standarta elektrības tīkliem ēdināšanas uzņēmumos. Mitruma kontroles funkcija ir īpaši vērtīga, saglabājot mīklas un citu produktu vēlamo tekstūru un svaigumu ilgāku laiku.

Iekārtas ekspluatācija ir maksimāli vienkārša, pateicoties modernajam 5 collu skārienjutīgajam ekrānam, kas piedāvā daudzfunkcionālu un daudzvalodu saskarni. Tas ļauj picmeistariem un pavāriem intuitīvi iestatīt un kontrolēt temperatūru, mitrumu un citus parametrus, samazinot apmācības laiku un kļūdu iespējamību. Tehniskais nodalījums, kas novietots iekārtas labajā pusē, nodrošina vieglu piekļuvi apkopei un servisam, minimizējot dīkstāves laiku neparedzētu situātu gadījumā. Nerūsējošā tērauda darba virsma ir ne tikai izturīga pret skrāpējumiem un koroziju, bet arī ļoti higiēniska, jo tā ir viegli notīrāma un dezinficējama, atbilstot stingrākajām HACCP prasībām. Tīrīšanas procesā svarīgi ir regulāri tīrīt kondensatoru un izmantot tam paredzētus tīrīšanas līdzekļus, lai uzturētu optimālu dzesēšanas sistēmas darbību un paildzinātu iekārtas kalpošanas laiku. GN vannu novietojums darba virsmas tuvumā ļauj ērti piekļūt pildījumiem, optimizējot darba plūsmu.

TALH/21A nav vienkārši saldētava; tas ir pilnvērtīgs darba stacijas elements, kas optimizē picmeistara darbu. Tā dizains un funkcionalitāte ir vērsta uz darba procesa uzlabošanu – no mīklas sagatavošanas līdz gatavās produkcijas uzglabāšanai. Plašā darba virsma ļauj ērti strādāt ar mīklu, kamēr apakšējā daļā notiek raudzēšana vai aukstā fermentācija, nodrošinot nepārtrauktu darba ciklu. Iekārtas izmērs ļauj ērti piekļūt visām zonām bez liekas pārvietošanās, kas ir svarīgi, lai uzturētu augstu ražīgumu stundas laikā, īpaši noslogotās maiņās. Tā spēja uzturēt precīzu temperatūru un mitrumu ir kritiska kvalitatīvas picas mīklas pagatavošanai, nodrošinot vienmērīgu raudzēšanos un labāko iespējamo tekstūru. Šī profesionālā iekārta ir investīcija kvalitātē un efektivitātē, ļaujot ēdināšanas uzņēmumiem piedāvāt konsekventi augstvērtīgus produktus un paaugstināt savu konkurētspēju tirgū.

Skatiet arī: konditorejas pannu galdi, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.