Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/16S

Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/16S ir speciāli izstrādāts profesionālai lietošanai picērijās, pica-bāros, fast-food restorānos un citās ēdināšanas iestādēs, kur nepieciešama precīza temperatūras kontrole un optimāla darba vieta mīklas un citu produktu sagatavošanai. Šis nav vienkāršs ledusskapis; tas ir pilnvērtīgs picaiolo darba centrs, kas ļauj veikt auksto fermentāciju un raudzēšanu tieši darba virsmā, nodrošinot nepārtrauktu un efektīvu darba plūsmu. Ierīces būvē ir paredzēta vieta 60x40 cm konditorejas pannām, kas ļauj vienlaicīgi uzglabāt un apstrādāt lielu daudzumu mīklas porciju, sagatavju vai gatavo produktu. Tā robustā konstrukcija no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda garantē izturību un ilgu kalpošanas mūžu pat intensīvas ikdienas lietošanas apstākļos, vienlaikus nodrošinot augstus higiēnas standartus un vieglu tīrīšanu. Šis galds ir ieguldījums efektivitātē un kvalitātē ikvienā profesionālā virtuvē.

TALH/16S modelis piedāvā plašu temperatūras regulācijas diapazonu no -2 līdz +35°C, kas ir ideāli piemērots dažādiem procesiem. Zemā temperatūra (-2°C) ir nepieciešama ilgstošai aukstajai mīklas fermentācijai, kas uzlabo tās garšu, tekstūru un sagremojamību, savukārt augstāka temperatūra (+35°C) ļauj kontrolēt mīklas raudzēšanas procesu, nodrošinot optimālu rauga aktivitāti. Unikālā HSS “Helped Static System” dzesēšanas tehnoloģija nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā ierīces tilpumā, novēršot karstās vai aukstās zonas un saglabājot produktu svaigumu un kvalitāti. Mitruma kontroles funkcija ir īpaši vērtīga, strādājot ar mīklu, jo tā ļauj uzturēt optimālu mitruma līmeni, kas ir kritiski svarīgi perfektas konsistences panākšanai. Jauda 0.37kW un aukstumaģents R290 norāda uz ierīces energoefektivitāti un ekoloģiskumu.

Kā picaiolo darba vieta, TALH/16S ir funkcionāli optimizēts, lai atvieglotu ikdienas darbu. Tā izmēri (1540x770x860 mm) nodrošina plašu darba virsmu, kurā ērti izvietot nepieciešamos instrumentus, sastāvdaļas un pusfabrikātus. Iekšējā ietilpība, kas pielāgota 60x40 cm pannām, ļauj viegli pārnest mīklu no galda uz raudzēšanas vai aukstās fermentācijas stadiju un atpakaļ. Darba virsma ir izgatavota no izturīga nerūsējošā tērauda, kas ir ideāli piemērota mīklas apstrādei, veltnēšanai un formēšanai, vienlaikus nodrošinot maksimālu higiēnu. Ierīces tehniskais nodalījums ir novietots labajā pusē, nodrošinot ērtu piekļuvi apkopei un servisam. Vadība notiek, izmantojot intuitīvu 5 collu skārienjūtīgu displeju, kas ļauj viegli iestatīt un kontrolēt temperatūru un mitrumu, padarot ierīces ekspluatāciju vienkāršu un efektīvu.

Profesionāla ierīce kā TALH/16S ir vairāk nekā tikai darba virsma; tā ir investīcija efektivitātē un produktu kvalitātē. Tās spēja nodrošināt precīzu temperatūras un mitruma kontroli aukstās fermentācijas un raudzēšanas laikā tieši darba vietā nozīmē, ka picmeistars var optimizēt darba plūsmu: mīkla tiek sagatavota, novietota uz auksto fermentāciju vai raudzēšanos, un pēc tam gatava tālākai apstrādei tieši turpat. Tas samazina nepieciešamību pēc papildu pārvietošanas un uzglabāšanas, paātrinot pasūtījumu izpildi un ļaujot sasniegt augstāku ražīgumu stundā. Izturīgais nerūsējošā tērauda korpuss un vienkāršā tīrīšana atbilst stingrākajām HACCP prasībām, nodrošinot drošu un higiēnisku darba vidi. Tā ir neatņemama sastāvdaļa mūsdienīgā picērijā, kur ātrums, kvalitāte un efektivitāte ir galvenie panākumu faktori.

TALH/16S konditorejas galds ir veidots, domājot par picmeistara ikdienas vajadzībām un darba procesu. Tā konstrukcija ir piemērota darbam pastāvīgā režīmā, nodrošinot stabilitāti un uzticamību. Iekšējais tilpums, kas paredzēts 60x40 cm pannām, ir stratēģiski izvietots, lai atvieglotu piekļuvi un samazinātu fizisko piepūli. Nerūsējošā tērauda darba virsma ir ne tikai izturīga pret skrāpējumiem un nodilumu, bet arī viegli kopjama, kas ir būtiski higiēnas standartu uzturēšanai. Mitruma kontroles funkcija un precīzā temperatūras regulācija nodrošina, ka mīkla vienmēr būs ideālā stāvoklī, neatkarīgi no ārējiem apstākļiem. Šis galds ir pilnībā atbilstošs profesionālām prasībām, piedāvājot ne tikai uzglabāšanu, bet arī aktīvu piedalīšanos mīklas sagatavošanas procesā, kas tieši ietekmē gala produkta kvalitāti un palīdz sasniegt augstāku ražīgumu maiņas laikā.

Skatiet arī: konditorejas pannu galdi, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.