Raudzēšanas un aukstās fermentācijas konditorejas galds TALH/16A

TALH/16A ir profesionāls konditorejas galds, kas paredzēts izmantošanai picērijās, pica-bāros, fast-food restorānos un citās ēdināšanas iestādēs, kur nepieciešama kontrolēta vide gatavo produktu uzglabāšanai un apstrādei. Tas piedāvā plašu 270 litru (ar papildu ietilpības moduli līdz 390 litriem) darba telpu, kas optimāli piemērota standarta 60x40 cm konditorejas pannām. Galds nodrošina darba temperatūras diapazonu no -2°C līdz +35°C, kas ļauj gan uzglabāt gatavus produktus, gan veikt auksto fermentāciju, piemēram, mīklas gatavošanai pirms picas cepšanas. Tā 1000 mm augstums nodrošina ērtu piekļuvi darba virsmai, bet 1550 mm platums un 800 mm dziļums garantē pietiekamu darba zonu pat intensīvas lietošanas apstākļos. Ierīces jauda ir 0.37 kW, un tā darbojas ar drošu 1x230V ~ 50Hz pieslēgumu, izmantojot videi draudzīgu R290 aukstumaģentu. Šis modelis ir aprīkots arī ar mitruma kontroles funkciju, kas ir būtiska, lai saglabātu optimālu produktu tekstūru un kvalitāti ilgstošas uzglabāšanas laikā.

Materiāls un konstrukcija ir kritiski svarīgi profesionālam ēdināšanas aprīkojumam, un TALH/16A nav izņēmums. Ierīce pilnībā izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, ilgmūžību un vieglu kopšanu pat visprasīgākajos komercapstākļos. Šis materiāls ir izturīgs pret koroziju, skrāpējumiem un temperatūras svārstībām, nodrošinot higiēnisku darba vidi. Galdam ir 50 mm biezs termiskais izolācijas slānis, kas efektīvi samazina enerģijas patēriņu, uzturot stabilu iekšējo temperatūru un novēršot pārtikas produktu bojāšanos. Tehnisko nodalījumu, kurā atrodas jaudīgais HSS “Helped Static System” dzesēšanas agregāts, ir novietots ierīces labajā pusē, nodrošinot ātru un ērtu piekļuvi apkopei un servisam, minimāli traucējot darba procesu. Šī sistēma nodrošina vienmērīgu un efektīvu dzesēšanu visā darba telpā, saglabājot produktus optimālā stāvoklī.

TALH/16A ir izstrādāts, domājot par picas meistara (picaiolo) darba plūsmu. Tā plašā darba virsma ir ideāli piemērota mīklas izstrādei, lai gan parasti picērijās priekšroku dod atsevišķiem darba galdiem ar granīta vai nerūsējošā tērauda virsmu mīklas rullēšanai. Šis galds ir vairāk orientēts uz gatavu produktu uzglabāšanu un auksto fermentāciju pirms cepšanas vai pasniegšanas. Iebūvētās GN (GastroNorm) vannu vietas ļauj ērti organizēt un uzglabāt dažādus picu pildījumus, saglabājot tos svaigus un gatavus lietošanai. Iespēja glabāt mīklas kastes tieši zem darba virsmas, atvilktnēs, nodrošina visu nepieciešamo instrumentu un sastāvdaļu vienuviet, optimizējot darba procesu un samazinot liekus soļus. Tas veicina efektīvāku darba plūsmu no mīklas sagatavošanas līdz pildījumu pievienošanai un tālākai apstrādei krāsnī, palielinot ražīgumu maiņas laikā.

Ekspluatācija un tīrīšana ir vienkārša, pateicoties ierīces dizainam un izmantotajiem materiāliem. Nerūsējošā tērauda virsmas ir viegli notīrāmas ar mitru drānu un atbilstošiem tīrīšanas līdzekļiem, nodrošinot augstus higiēnas standartus un atbilstību HACCP prasībām. Regulāra tīrīšana ir būtiska, lai novērstu baktēriju vairošanos un saglabātu produktu kvalitāti. Modernais 5 collu skārienjūtīgais ekrāns piedāvā intuitīvu un daudzvalodu saskarni, kas atvieglo temperatūras iestatīšanu, mitruma kontroles regulēšanu un citu funkciju pārvaldību. Tas padara ierīces lietošanu vienkāršu pat personālam bez specifiskām tehniskām zināšanām. Ierīces jauda un efektīvā dzesēšanas sistēma nodrošina stabilu temperatūru, kas ir kritiski svarīga pārtikas drošībai un produktu svaiguma saglabāšanai, tādējādi palielinot kopējo ēdināšanas uzņēmuma efektivitāti un produktivitāti.

Skatiet arī: konditorejas pannu galdi, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.